Un grand classique, tout en équilibre. Rond et corsé.
Présentation
Présentation
« Un grand Côtes de Bourg classique. C'est un vin charmeur, à la robe grenat aux reflets rubis. Le bouquet exprime les fruits mûrs, le chêne toasté. Bouche souple et ronde aux tanins soyeux. »
Le millésime
Un millésime classique, pas de sur maturité, beaux équilibres.
Vinification
Vendange égrappée 100% maceration longue de 20/30 jours, extraction douche par délestage régulier. Intégration des presse à écoulage.
Élevage
Elevage classique en barrique de chêne français de 1 à 5 vins pendant 12 mois
Cépages
Merlot : 95%
Cabernets : 5%
Cabernets : 5%
Spécifications
Teneur en alcool : 14.65 % vol.
Volume de production : 25000
Superficie du vignoble : 11 ha
Rendement : 45 hL/ha
Âge moyen des vignes : 35 ans
Élevage en fût : 12 mois
Sucre résiduel : 0.4 g/l
pH : 3.65
Acidité volatile : 0.50 g/l
SO2 free : 10 mg/L
SO2 total : 43 mg/L
Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
Conseils
Service
Entre 16 et 18°C
Potentiel de garde
2 à 3 ans, 3 à 5 ans, 5 à 10 ans
Dégustation
Un millésime 2019 à ne pas rater pour sa capacité de garde et sa bouche onctueuse. Sur la rive droite de la Gironde, le vignoble fait face à l’appellation Margaux. Végan et biodynamique, autant dire que ce merlot (85 %), doté d’arômes de fruits rouges et de cacao, mérite une belle table pour s’épanouir.
Accords gourmands
A table sur vos plats de tous les jours
Accords Mets-Vins classiques
Cuisine du monde, Spécialités françaises, Viandes rouges, Volailles
Avis
"A 2015 vintage not to be missed for its aging capacity and smooth palate"
"a vegan wine, deep, with complex fruit"
