Un Pet Nat naturel sur une base de Clairet, frais fruité, légèrement vineux, bulle fine et rafraichissante
Dégorger en mai 2024
Dégorger en mai 2024
Présentation
Présentation
Un Pet’Nat naturel, élaboré sur une base de Clairet – un rosé de caractère dans la tradition bordelaise.
Frais et fruité, il développe des arômes de petits fruits rouges et de fleurs sauvages. Sa bulle fine et vive, légèrement vinique, apporte à la fois légèreté et structure. Non filtré, sans sulfites ajoutés, fermenté avec les levures indigènes, c’est un vin vivant, brut et sincère.
Sans sulfites ajoutés, fermenté avec les levures indigènes, c’est un vin vivant, brut et sincère.
À boire à l’apéritif ou sur une cuisine estivale légère. Un vin de plaisir immédiat, joyeux et sans maquillage.
Frais et fruité, il développe des arômes de petits fruits rouges et de fleurs sauvages. Sa bulle fine et vive, légèrement vinique, apporte à la fois légèreté et structure. Non filtré, sans sulfites ajoutés, fermenté avec les levures indigènes, c’est un vin vivant, brut et sincère.
Sans sulfites ajoutés, fermenté avec les levures indigènes, c’est un vin vivant, brut et sincère.
À boire à l’apéritif ou sur une cuisine estivale légère. Un vin de plaisir immédiat, joyeux et sans maquillage.
Vinification
Le Pet’Nat, ou Pétillant Naturel, est issu de la méthode ancestrale : le vin est mis en bouteille avant la fin de la fermentation, ce qui permet à la prise de mousse de se faire naturellement, sans seconde fermentation ni ajout de sucre ou de levures. C’est une méthode ancienne, plus rustique que celle du Champagne, qui donne des vins pétillants spontanés, expressifs et pleins d’énergie.
Dégorgement apprès 6 à 12 mois sur latte
Dégorgement apprès 6 à 12 mois sur latte
Cépage
Merlot : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : 12,5 % vol.
Teneur en sucre : 4 g/100 ml
Volume de production : 2500
Superficie du vignoble : 11 ha
Sucre résiduel : 6 g/l
pH : 3,38
Acidité volatile : 0,31 g/l
Acidité totale : 2,52 g/l
SO2 free : 6 mg/L
SO2 total : 35 mg/L
Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
Conseils
Service
Un petillant joyeux à boire à l'apéro ou sur un dessert, servir bien frais
Potentiel de garde
A boire dans l'année, 2 à 3 ans, 3 à 5 ans
Dégustation
Des notre de bonbon anglais, une légère sucrosité, bouche fraiche
Frais et fruité, il développe des arômes de petits fruits rouges et de fleurs sauvages. Sa bulle fine et vive, légèrement vinique, apporte à la fois légèreté et structure. Non filtré,
Frais et fruité, il développe des arômes de petits fruits rouges et de fleurs sauvages. Sa bulle fine et vive, légèrement vinique, apporte à la fois légèreté et structure. Non filtré,
Accords gourmands
Ce Pet’Nat se marie à merveille avec une cuisine fraîche, végétale et conviviale. Essayez-le avec :
- Une salade de tomates anciennes et fraises, basilic frais et un filet de balsamique
- Des rouleaux de printemps aux légumes croquants, menthe et sauce cacahuète
- Une focaccia aux oignons rouges, olives et romarin
- Des beignets de courgettes ou des tempura de légumes avec une sauce légère au yaourt végétal et citron
- Un ceviche de betterave, radis et agrumes
- Une tarte fine aux poivrons confits et oignons doux
La fraîcheur du vin, sa bulle et sa légère structure vinique permettent aussi de le servir avec des plats un peu plus relevés (épices douces, cuisine d’inspiration asiatique ou méditerranéenne).
- Une salade de tomates anciennes et fraises, basilic frais et un filet de balsamique
- Des rouleaux de printemps aux légumes croquants, menthe et sauce cacahuète
- Une focaccia aux oignons rouges, olives et romarin
- Des beignets de courgettes ou des tempura de légumes avec une sauce légère au yaourt végétal et citron
- Un ceviche de betterave, radis et agrumes
- Une tarte fine aux poivrons confits et oignons doux
La fraîcheur du vin, sa bulle et sa légère structure vinique permettent aussi de le servir avec des plats un peu plus relevés (épices douces, cuisine d’inspiration asiatique ou méditerranéenne).
Accords Mets-Vins classiques
Apéritif, Desserts
