Un grand vin de garde. Puissant et charnu.
Présentation
Présentation
« Une sélection principalement de nos vieilles vignes de Merlot. Destinée à la garde. Un grand classique des Côtes de Bourg, dans la lignée des grands vins de Bordeaux. »
Le millésime
Un millésime classique, c'est à dire un grand millésime d'équilibre.
Terroir
Graves et Graves argileuse
Vinification
Vendange égrappée manuelle. Macération longue à
température maîtrisée. Fermentation naturelle en levure
indigène, extraction poussée par remontage et délestage.
température maîtrisée. Fermentation naturelle en levure
indigène, extraction poussée par remontage et délestage.
Élevage
Elevage en barriques neuves de chênes Français pendant 18 à 24 mois.
Cépages
Merlot : 95%
Cabernet sauvignon : 5%
Cabernet sauvignon : 5%
Spécifications
Teneur en alcool : 14.81 % vol.
Volume de production : 6000
Rendement : 35 hL/ha
Âge moyen des vignes : 55 ans
Élevage en cuve : 12 mois
Élevage en fût : 36 mois
Sucre résiduel : 0.01 g/l
pH : 3.66
Acidité volatile : 0.65 g/l
Acidité totale : 3.15 g/l
SO2 free : 10 mg/L
SO2 total : 13 mg/L
Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
Volume de production : 6000
Rendement : 35 hL/ha
Âge moyen des vignes : 55 ans
Élevage en cuve : 12 mois
Élevage en fût : 36 mois
Sucre résiduel : 0.01 g/l
pH : 3.66
Acidité volatile : 0.65 g/l
Acidité totale : 3.15 g/l
SO2 free : 10 mg/L
SO2 total : 13 mg/L
Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
Conseils
Service
Avant 5 ans carafé deux heures avant le service. Servir à 18°C.
Potentiel de garde
5 à 10 ans, 10 à 15 ans, Plus de 15 ans
Dégustation
«Le nez séduit par sa spontanéité et s’ouvre sur un boisé de
grand standing qui confère au vin des notes de moka, de
cacao et de biscuit. La gamme aromatique fruitée arrive
à l’aération en suggérant la prune et la cerise burlat. »
M. Peyrondet, meilleur sommelier de France, meilleur ouvrier
de France.
grand standing qui confère au vin des notes de moka, de
cacao et de biscuit. La gamme aromatique fruitée arrive
à l’aération en suggérant la prune et la cerise burlat. »
M. Peyrondet, meilleur sommelier de France, meilleur ouvrier
de France.
Accords gourmands
Sur une cuisine traditionnelle, vos plats d’hiver et vos belles pièces de bœuf.
Accords Mets-Vins classiques
Cuisine du monde, Gibiers, Spécialités françaises, Viandes rouges
Avis
"«Le nez séduit par sa spontanéité et s’ouvre sur un boisé de
grand standing qui confère au vin des notes de moka, de
cacao et de biscuit. La gamme aromatique fruitée arrive
à l’aération en suggérant la prune et la cerise burlat. »
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grand standing qui confère au vin des notes de moka, de
cacao et de biscuit. La gamme aromatique fruitée arrive
à l’aération en suggérant la prune et la cerise burlat. »
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"Grande Cuvée 2010, Garde : 2023
Robe : rouge rubis sombre avec une frange rubis profond.
Nez : intense, sur les baies cuites, la menthe.
Bouche : intense, corsée, puissante mais bien équilibrée. Des arômes de cerises mûres cuites. Des tanins ronds bien intégrés. Accords mets et vins : barbecue chinois.
Commentaires : un très bon vin."
Robe : rouge rubis sombre avec une frange rubis profond.
Nez : intense, sur les baies cuites, la menthe.
Bouche : intense, corsée, puissante mais bien équilibrée. Des arômes de cerises mûres cuites. Des tanins ronds bien intégrés. Accords mets et vins : barbecue chinois.
Commentaires : un très bon vin."
