Une cuvée 100% Merlot, Fruitée et gourmande
Présentation
Présentation
« fuité et gourmand tout en rondeur. Un vin facile, de plaisir immédiat avec une belle structure, aux arôme de fruits, mure et cerise. Légers arômes de réglisse. »
Le millésime
Une année ensoleillée, des raisins bien mure
Vinification
Raisins 100% égrappés, débourbage des premiers jus a froid, macération preférmentaire à froid.
Vinification en cuve inox, extraction douce par délestage en phase aqueuse, macération longue (25 jours environ) suivant le millésime.
Vinification en cuve inox, extraction douce par délestage en phase aqueuse, macération longue (25 jours environ) suivant le millésime.
Élevage
Elevage durant l'hiver en cuve, soutirage au printemps pour supprimer les lies, mise en bouteille entre 10 et 14 mois après vendange.
Cépage
Merlot : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : 14,5 % vol.
Volume de production : 12000
Superficie du vignoble : 12 ha
Rendement : 45 hL/ha
Âge moyen des vignes : 35 ans
Sucre résiduel : 1,6 g/l
Acidité volatile : 0.44 g/l
Acidité totale : 3.03 g/l
SO2 free : 15 mg/L
SO2 total : 27 mg/L
Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
Conseils
Service
A déguster à température de cave 14 - 16°C
Potentiel de garde
2 à 3 ans, 5 ans
Dégustation
Du volume en bouche sans lourdeur, bouche fraîche aromatique de fruit noirs (cerise, mure).
Aspect visuel
Rouge profond, brillant
Au nez
Fruits rouge, cerise
En bouche
Bouche souple et fraiche
Accords gourmands
Un barbecue, une pierrade, du solide
